中午带饭,如何吃的健康,有营养?

中午带饭是很多上班族的选择,特别是在一些大城市,中午来不及回家吃饭,又不想吃外卖的话,自己带饭就成了首选。那么带饭族如何才能吃的健康,又有营养呢?对于一个上班族来说,午饭是非常重要的,吃好午饭,才有精力干好下午的工作。一般来说,营养健康的午

中午带饭是很多上班族的选择,特别是在一些大城市,中午来不及回家吃饭,又不想吃外卖的话,自己带饭就成了首选。那么带饭族如何才能吃的健康,又有营养呢?

中午带饭,如何吃的健康,有营养?

对于一个上班族来说,午饭是非常重要的,吃好午饭,才有精力干好下午的工作。一般来说,营养健康的午饭至少要包括三大类:主食、富含优质蛋白的食物,蔬菜。这三类食物怎么带,既能保证营养素不流失,还能吃的健康营养也是一门学问。

1、主食

主食是一餐中非常重要的食物,建议粗细搭配,这样不仅能增加维生素、矿物质等营养素,还能获得更多的膳食纤维,增加饱腹感,预防肥胖、三高、肠癌等疾病。

比如在大米中加入燕麦、玉米、红豆、绿豆、芸豆等做成杂粮饭,也可以蒸一些玉米、红薯、土豆等代替一部分主食。这些食物再次加热时营养素的损失也不大,口感也不错。

中午带饭,如何吃的健康,有营养?

2、富含优质蛋白的食物

这类食物主要是瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。鱼和豆制品,酸度低,蛋白质丰富,很容易滋生细菌,发生变质,所以不建议带饭吃。带饭的话最好选一些瘦肉、奶、蛋类,可以是切好的牛肉、鸡肉等,一个鸡蛋或一盒奶。这些食物吃起来方便,也很营养。

3、蔬菜类

蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物活性物质,有利于预防心脑血管疾病,是饮食结构中不可缺少的一类食物。

带饭的话,可以选择一些能反复加热的菜,比如萝卜、笋、西葫芦、冬瓜、芹菜、蘑菇、豆角、大白菜等,最好不要带绿叶菜,绿叶菜一加热会变色,而且营养素损失也严重,不大适合带饭吃。

另外,还可以带一些不需要加热能直接生吃的蔬菜,比如西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜等,洗干净直接吃,能获得更多的营养素。

中午带饭,如何吃的健康,有营养?

带饭族除了要搭配好食材外,保存方法也很重要,这关系到营养素的流失和食物安全的问题。如果确定第二天要带饭,那么最好晚上做好后,直接装饭盒,盖好盖子能冷却后,直接放入冰箱,这样能避免细菌入侵,减少变质和亚硝酸盐增加的问题,第二天吃时要充分热透,这样就很安全了。

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