有些小饭馆味道也不好吃,生意却火爆,是什么原因?

有些小饭馆味道也不好吃,生意却火爆,是什么原因?大家好,我是麟大官人,我的回答是:题主这个问题问的非常好,其实咱们日常生活周围的大街小巷时长都能见到这样的小饭馆,他们看上去虽然很小很脏,甚至味道也不好吃,但是每每一到饭店,一眼望去,里面总能

有些小饭馆味道也不好吃,生意却火爆,是什么原因?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:题主这个问题问的非常好,其实咱们日常生活周围的大街小巷时长都能见到这样的小饭馆,他们看上去虽然很小很脏,甚至味道也不好吃,但是每每一到饭店,一眼望去,里面总能挤满了人,那么这里面到底是因为什么原因呢?其实也并不难理解,无非就是小饭馆具有大饭店大酒店所不具备的以下6个优势。

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有些小饭馆味道也不好吃,生意却火爆,是什么原因?

一、价格实惠

相信这个理由足够戳中很多人的心。

咱们一般的老百姓,不管是住在一二线城市还是三四线,只要家里不是特别有钱,也不是过什么节日或者家里人做寿,但凡是正常的出门吃饭,那一般肯定是都不会愿意去大饭店或大酒店点菜吃饭的,毕竟那里的消费太高,一顿下来至少也要几百上千,而且大饭店一般都是出了名的“盘大菜少”,可能有时候一桌人吃10几个菜下来,菜全都吃完了还不一定能每人都吃饱,这样一对比小饭馆,那咱花了小饭馆几倍甚至10倍的钱去吃大饭店,结果还吃不饱,那心里是得有多郁闷,觉得有多亏,因此光是这点就足以让绝大多数人首选小饭馆点菜吃饭了。

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二、量多能吃饱

出门在外,打工族一般最为居多,而打工族日常最需要注意的点是什么?当然就是能保证每顿饭尽量少花钱的前提下能吃饱,多存点钱用它娶媳妇或买车买房它不香吗?

因此这点小饭馆绝对是具有大饭店大酒店所不具备的优势,为什么?因为小饭馆一般本身店铺租金远远低于大饭店和大酒店(地段便宜,占地面积小也便宜),所以本身在炒同样的饭菜的时候,不但价格可以绝对优惠很多以外,在分量上小饭馆也要比大饭店更加亲民,像麟大大住的这3线城市衡阳小县城里,炒个一大盘辣椒炒肉也就10块钱,米饭还能随便加,免费,就连工地干活的人都能保证吃饱,更何况常人,因此这点也是饭店所不能比的。

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三、吃着安逸

说实话,咱们一般去大酒店吃饭为的是什么?是因为大酒店饭菜好吃吗?是因为大酒店饭菜好看吗?其实都不是,咱们吃的就是“面子”。像是咱们家里人过大寿,或者亲戚朋友结婚,那肯定是必须去大酒店的,这个就是为了面子,为了场面,为了仪式感。

但是如果就说是日常咱们出去的普通吃饭,如果让你就1-2个人去大酒店吃东西,说实话光是坐在那里吃着确实都不太舒服,不但要保证吃相不难看怕人笑话,甚至夹个饭菜有时候还怕一不小心弄脏别人的桌布赔钱,总感觉钱花出去这么多了,吃着还很不自在,重点是最后还感觉没吃饱,就心理上很难受,过意不去。

而反过来如果是去小饭馆吃东西,哪怕那个小饭馆饭菜炒的难吃点,但至少咱们周围坐的都是普通人,大家吃的都很随意,所以咱们即使吃的满嘴流油,吃相难看,咱们吃的也很自在,吃着心理很安逸。

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四、开独行

这个问题在三四线城市尤为常见,像是我这边西渡镇这个小镇车站旁边,只开了一家小饭馆,虽然人家饭馆很小,而且饭菜味道也一般,但是他家就是每天生意火爆,每次都在门口摆桌还坐不下来,原因就是他家开独行,这旁边只有他这一家小饭馆,别的地方都没有,并且他小饭馆本身之前也说过价格便宜合理,所以这边不管是上班的、工地的、甚至车站里面的工作人员都会愿意到他家饭馆吃饭点菜,所以这个原因也不是不可能的,至少小城市里的各个地段拐角小饭馆,这现象就比较常见。

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五、地段优势

这个也好理解,由于小饭馆本身占地面积远远小于大饭店大酒店,因此小饭馆往往可以花更少的钱租到比大饭店大酒店更好的地段进行开店,比如各个学校门口,各个人流十字路口拐角,各个菜市场门口等等,虽然这些地方看上去都很小,但是人流量都特别大,因此小饭馆只要租下了这些地段,哪怕是炒的菜味道差点,依然可以每天门庭若市,络绎不绝。

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六、服务更好

综上5点后来看,由于小饭馆具有租金更低、成本更低的优势,因此日常小饭馆除了炒的饭菜分量更多,价格更便宜实惠以外,小饭店甚至还可以为了照顾老顾客,给周围的邻居进行免费送菜上面服务(我这边就是这样,只要住的近,他们炒完菜都愿意给我免费送过来,怪贴心的),甚至我经常在他家吃他还会给我炒的肉加的更多,吃他们早餐也免费给我加个煎鸡蛋,这服务感觉就特别贴心,这是大酒店大饭店绝对不会有也不会考虑的小细节,并且大饭店一般都是固定菜量的,多加一点菜都是肯定要收钱的,更不会有什么免费的送菜上门服务,基本上想都不要想,除非点他们家外卖,不过那价格就更贵了完全不用考虑。

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总结

所以综上六点来看,小饭馆生意好是必然的,除非他家味道特别特别难吃或者卫生特别不合格,不然大饭店大酒店一般都很难在消费顾客数量上超过小饭馆,你觉得我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!

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