现在餐饮业太难了,现在学校食堂外包餐饮公司,到底肥了谁苦了谁?

我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作,后来因为酒店里的厨师工作太累,而且工作时间也不稳定,因此找了一家食堂干厨师工作,也兼职过一段时间的食堂采购,因此对于食堂的运营过程可以说是比较了解的。现在的食堂按照主体的不

我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作,后来因为酒店里的厨师工作太累,而且工作时间也不稳定,因此找了一家食堂干厨师工作,也兼职过一段时间的食堂采购,因此对于食堂的运营过程可以说是比较了解的。

现在的食堂按照主体的不同,主要分为以下几种:

1.单位自己运营的食堂:这主要是单位员工比较多,而且单位效益比较好的,为了解决员工的吃饭问题,以便能够让员工踏踏实实的工作而开办的食堂。这类食堂主要看单位领导的管理水平,以及单位对员工伙食的补贴程度,大多这样的食堂员工都比较满意。

2.承包出去的食堂:这类食堂是由承包方提供场地,承包者出人来经营的,因为承包者需要利润,所以只能说是员工吃饱就好,不过这要看员工的餐标来决定饭菜的好坏。

3.外包的配餐公司:这类单位主要是出于众口难调,而且也没有条件自己办食堂,因此承包出去可以说是省心省力,很多学校的配餐基本都是如此,这样的食堂主要是附和大众的消费能力和口味,伙食一般但是比较干净卫生,主要是以能吃饱为主。

现在餐饮业太难了,学校食堂外包餐饮公司,到底苦了谁,肥了谁?

一,学校的食堂为何外包

①.学校是主管教育的部门,很少会有精力去管理食堂,而且食堂属于众口难调,不论好坏都有人诟病,外包都是采用的竞标的形式,中标的企业必须具备一定资质,出了问题也是由中标企业承担,因此学校的食堂外包可以说是了却了学校管理的一块心病,无需为饭菜的质量和卫生操心。

②.学校食堂外包都是给有一定实力的餐饮企业,因此他们能够保证高效、卫生和安全的把饭菜送到学生手里,而且饭菜都有留样,出现问题也可以很好的追责。

③.学生的家境都各有不同,因此对于餐费的花费也各有不同,外包给餐饮公司可以合理的定价,因此可以在各个家长那里找到一个平衡点,从而避免不必要的麻烦。

现在餐饮业太难了,现在学校食堂外包餐饮公司,到底肥了谁苦了谁?

二,食堂外包可以说是双赢的结局,不存在苦了谁和肥了谁的问题

①.学校的食堂外包都是在阳光透明的情况下运作的,而且都是具有资质的餐饮企业来竞标,即使是大学里的食堂档口,也是要求经营者有一定的资质的,因此卫生安全方面可以保证。

②.食堂外包可以省去学校的管理成本,而且对于承包食堂的经营者有监督权和管理权,并且承包食堂的外包企业对于供应的饭菜都是要低于市场价的。

现在餐饮业太难了,现在学校食堂外包餐饮公司,到底肥了谁苦了谁?

③.外包的食堂自然会有一定的利润,但是这个利润是比较透明的,也是控制在一定额度中的,而且食堂外包以后所有员工都是外包单位的,自然少了学校的管理成本,学校负责监督即可,这自然是一个双赢的局面。

现在餐饮业太难了,现在学校食堂外包餐饮公司,到底肥了谁苦了谁?

结语:

学校食堂外包是很正常的事情,毕竟学校是教育部门,主要是教书育人,食堂管理本身就不是强项,因此把专业的事交给专业的人来做才是最正确的,不存在苦谁和肥谁的问题。

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