为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

自从短视频平台和自媒体火爆起来以后,涌现了很多以探店和吃美食为主的网红主播,这些主播靠着四处寻找大街小巷的美食,通过短视频的分享,赢得了不少粉丝的关注,从而也使自己变得名利双收。我曾经从事过很长时间的厨师工作,自己也开过一段时间的饭店,因此

自从短视频平台和自媒体火爆起来以后,涌现了很多以探店和吃美食为主的网红主播,这些主播靠着四处寻找大街小巷的美食,通过短视频的分享,赢得了不少粉丝的关注,从而也使自己变得名利双收。

我曾经从事过很长时间的厨师工作,自己也开过一段时间的饭店,因此对于饭店的经营,以及一些顾客的消费心理还是比较了解的。

探店的网红手里都有一些粉丝,也是靠自己的前期积累累积起来的,但是到了一定的量以后,自然想着是如何做宣传和回本,这样出去探店的时候不仅是想着白吃白喝,而且也想让这些店家给点推广费。

做生意尤其是干餐饮的,都明白一个道理,就是口碑和宣传是很重要的,如果是被人宣传不好,那么肯定会损害自己的生意,毕竟餐饮讲究的就是口碑相传和信誉。

为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

为什么现在很多餐厅都抵制探店主播了呢

一,饭店生意好坏的关键

①.地段:现在早就过了“酒香不怕巷子深”的年代,好的地段自带流量,可以给饭店带来稳定的客流,因此开饭店选址选对了,那么也就相当于成功了一半,这也是为何街头的黄金地段都一铺难求的原因。

为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

②.服务和环境:人们选择去饭店就餐,很多人看重的就是饭店的服务和环境,因此很多生意好的饭店对服务员的要求也很高,而且也会经常升级装修自己的饭店。

为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

③.饭店的特色:干餐饮最怕的就是同质化,不论是大饭店还是小饭店,都要有自己主打的特色菜,能够让顾客一想起吃什么就来你的店,这也是饭店的立足之本。

为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

④.目标消费群体的锁定:一家饭店之所以能够成功,靠的不是远道而来和从来没有光顾过得顾客,而是靠自己饭店辐射范围内的老客来支撑,毕竟现在饭店随处都是,很少有人会放着家门口不去而舍近求远。

二,饭店为何会抵制探店主播

①.饭店的经营跟自己的选址、服务、环境和特色有着密不可分的关系,而且也主要是为自己能够辐射的半径内的顾客提供服务,因此有无探店主播的推广,基本都差不多。

②.探店主播进入饭店后,因为会对饭店的菜品和服务评头论足,这里面都会带有自己个人的色彩,未必能够把饭店的真实一面展示在读者面前,从而如果对探店主播招待不周的话,反而会给饭店带来负面影响。

为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了?

③.探店主播去探店也是选择一些比较有特色的店,这类饭店本身就无需宣传推广,而饭店的饭菜一般在同行眼里是没有秘密的,在餐饮竞争如此激烈的当下,把自己的东西泄露出去也就意味着很可能使自己陷入困境。

④.探店主播很少有不带功利色彩而客观公正的来评价一家饭店的,因此在众口难调的饭店来看,被人说好话是应该的,但是如果招黑那就得不偿失了。

结语:

饭店不喜欢探店主播和抵制探店主播,主要还是因为大多数的饭店本身就在有序正常的经营,而且靠的是自己的服务、环境和菜品来锁定目标消费群体,探店主播所能带来的流量也不会有多少,但如果抨击一下饭店,那么造成的负面影响是巨大的,所以抵制探店主播很正常。

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