驴肉好吃那为什么不大范围养驴?

“天上的龙肉,地上的驴肉”,这句话可以说流传甚广,说的就是驴肉的滋味特别鲜美。驴肉馆以前在我们这里也有不少,没事的时候我也喜欢去驴肉馆来上一份【尖椒驴板肠】和【手扒驴排】,尤其是驴板肠吃起来鲜香有嚼劲,还没有猪大肠的脏器味,搭配点小酒是特别

天上的龙肉,地上的驴肉”,这句话可以说流传甚广,说的就是驴肉的滋味特别鲜美。

驴肉馆以前在我们这里也有不少,没事的时候我也喜欢去驴肉馆来上一份【尖椒驴板肠】和【手扒驴排】,尤其是驴板肠吃起来鲜香有嚼劲,还没有猪大肠的脏器味,搭配点小酒是特别舒服惬意的。

驴肉好吃那为什么不大范围养驴?

不过这几年街上的驴肉馆越来越少,主要因为驴肉供应不上,加上有些商家用马肉当驴肉来售卖,因此也咂了自己的招牌,所以现在我们这里的驴肉馆已经是不太好找了。

驴在农村没有实现大规模机械化时,是很多人家干农活的好帮手,因为驴的食量比牛马要少,耐粗饲料,性格也温驯好驾驭,因此在七八十年代的时候去农村经常可以看到小毛驴。

驴肉自古以来就是餐桌上的美味,因为驴肉的脂肪含量低,蛋白质含量特别高,而且还含有多种极易被人体吸收的微量元素,并且驴肉不像牛羊肉那样有腥膻味,肌肉纤维也比较细,最关键的是驴皮是一味传统的中药“阿胶”,因此养驴的市场前景是很高的。

驴肉好吃那为什么不大规模养驴?

一,养驴的养殖成本太高

①.养驴不像养猪牛羊那样可以圈养起来,它所需的场地比较大,因为驴圈在一起会经常打仗,所以受场地的限制养驴不是哪里都可以养的。

驴肉好吃那为什么不大范围养驴?

②.养驴的时间成本比较高,一头驴要长到两岁多才可以发情交配,而且驴的妊娠期在哺乳动物中也是比较长的,并且一胎只产一头驴,因此一头驴要养上两三年才能出栏,这个时间成本对于很多养殖户来说感觉有些不太划算。

③.驴的出肉率也比较低,而且它虽然美味但并不是主流肉食,我们这里市场上卖驴肉的一周也卖不了一头驴,除了饭店以外,家庭很少制作驴肉来食用。

二,并非没有大规模养驴的地方

京津冀和山东的很多地方都有大规模养驴的,因为那里驴市场需求量比较大,自然养驴的农户就比较多,不过离开这些对驴市场需求量大的地区,其他地方的农户养驴因为不好售卖,所以养殖的就少,这主要是由市场来决定的。

驴肉好吃那为什么不大范围养驴?

养驴因为养殖的时间成本比较高,现在也很少有用驴干活的,因此不少对驴肉和驴制品需求量高的地方,驴主要是靠进口。

结语:

驴肉确实是比较美味,但是一般家庭制作的很少,所以它的市场需求主要还是集中在饭店这些地方,这就造成了养驴产业主要集中在对驴需求量大的地方,而一些没有吃驴习惯的地区,养驴并不是那么太好卖,加上养殖的周期长,所以人们自然不是那么愿意养。

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