南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

生活就是“柴米油盐酱醋茶”,买菜做饭是普通老百姓真实生活的写照,所以一座城市的菜市场是了解这个城市百姓生活最真切的地方。逛菜市场是最接地气的生活,因为在这里你可以了解市井百态,也可以了解一座城市的饮食习惯,以及这里人的性格。我就非常喜欢逛菜

生活就是“柴米油盐酱醋茶”,买菜做饭是普通老百姓真实生活的写照,所以一座城市的菜市场是了解这个城市百姓生活最真切的地方。

南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

逛菜市场是最接地气的生活,因为在这里你可以了解市井百态,也可以了解一座城市的饮食习惯,以及这里人的性格。

我就非常喜欢逛菜市场,也特别愿意跟小商小贩讨价还价,从中感受到生活的智慧和乐趣。

作为土生土长的东北人,我们这里的菜市场跟南方的菜市场有着很大的不同,到了南方以后,你会发现确实南方人的服务意识和经营头脑要好过东北,这从南北方的菜市场上看出差异。

南方和北方的菜市场有这么几个差异:

1.服务态度:北方的菜市场卖肉、排骨和青菜的,基本都是一斤起步,买几根除非去超市里自选,菜市场的摊主轻则不理,重则就可能会出言不逊,南方的菜市场买一根排骨和几两肉都会热情为你服务。

2.菜品的清理:北方菜市场的菜品除了比较精细的菜以外,很少会把老叶、泥土和损坏部位给你去除,基本混在一起售卖,而南方的菜市场却是比较讲究净菜上市的,基本回家清洗就可以下锅,无需再进行摘洗。

3.菜品的价格:北方菜市场的菜价格要低于南方菜市场的菜,不过这主要是按季节不同来划分的,便宜的菜主要体现在应季菜的价格上。

4.顾客的挑剔程度:北方人买菜不看称和不翻来捡去的占大多数,而且买菜时一般都是买5元、10元这样整数的价格,很少去告诉摊主要几斤,而南方菜市场是精确到两的,这也是南北方的消费习惯造成的差异。

5.买菜的频率:南方人可以说每天都会去买菜,而且南北方对于菜的理解不同,北方人只要是菜都可以理解为“青菜”,比如土豆、茄子、莲藕这些都被当做青菜,而南方人口中的“青菜”是专指绿叶菜的。北方人买菜基本一次会买很多,而且也不是天天去逛菜市场,因此一次要买些囤起来。

南方菜市场的老板,真的会给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

一,南方菜市场确实是把服务放在第一位的,因为:

①.南方人顿顿饭都离不开青菜,加上南方青菜的产量大,因此菜市场的竞争也厉害,所以南方菜市场的摊主服务意识是比较强的,会应顾客的要求达到顾客满意,扒蒜和摘菜这些活都会做的,洗菜的没有但是给解鱼和洗鱼是没有问题的。

南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

②.不论哪里的菜市场覆盖的半径都是周边社区的人,因此来的都是常客,因此菜市场的摊贩是特别讲究“回头客”的,只要能够常年照顾你的生意,那么摊主自然会应顾客要求达到顾客满意,其实这点上南北方菜市场是相通的,不过是南方菜市场会做的更细致一些,而北方的菜市场讲究的让利给顾客或赠送点顾客,这是南北方菜市场经营上的差异。

南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

二,解鱼和洗鱼这事南北方都有

①.凡是售卖淡水鱼的摊位,都会为顾客提供解鱼和洗鱼的服务,这点南北方都是如此,因为市场的竞争摆在这里呢。

南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

②.贩卖鱼的摊贩解鱼还有一个不为人知的猫腻,因为淡水鱼死亡后售价跟活鱼要差很多,因此卖淡水鱼的损耗是很大的,摊贩卖淡水鱼的称多少都会有些问题,解鱼后顾客也不好找称,因此摊贩帮着解鱼和杀鱼里面还是有些行业潜规则的。

南方菜市场的老板,真的给顾客扒蒜、洗菜、切菜,甚至解鱼吗?

结语:

南方的菜市场服务上确实比北方菜市场要细致一些,给顾客扒蒜、洗菜、切菜,以及解鱼并不稀奇,这主要是因为:

1.南方的气候炎热,青菜保存的时间短,人们喜欢吃新鲜的,所以一次购买的量少,因此更想买净菜。

2.现在的生活节奏快,南方人餐餐都要有青菜,吃饭时菜量虽然少但菜的品种要多于北方,因此他们的购买量综合算下来也是挺高的,摊贩为顾客做好服务就是为了能够笼络住他们。

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