中国的四大口味和地域有什么关系?

我至今记得在烹饪学校学厨时,老师讲给我们说:“中国的味道分南味和北味”。结果去饭店实习时,一个师傅问我,我就回答是“南味和北味”,结果被他好顿笑话。上地理课时,老师都会指着【中国地图】告诉我们如何记方位,也就是“上北下南左西右东”,因此我们

我至今记得在烹饪学校学厨时,老师讲给我们说:“中国的味道分南味和北味”。结果去饭店实习时,一个师傅问我,我就回答是“南味和北味”,结果被他好顿笑话。

上地理课时,老师都会指着【中国地图】告诉我们如何记方位,也就是“上北下南左西右东”,因此我们的传统方位划分也是按照这个来个。

南甜北咸,东辣西酸”这句话,可以说是对中国人口味的很好总结,虽然不够细致,但是总体上也代表了各地方的口味差异。

中国的四大口味跟地域有什么关系

一,一个地方的饮食习惯跟这2方面有关

①.气候:气候对人的饮食习惯养成有很大关系,像四川、贵州和云南这些地方,因为地处盆地,所以气候温润潮湿,因此人们需要吃些辣的来排除体内的湿气;北方气候寒冷,无霜期比较短,因此人们喜欢吃点口味偏咸的食物,从而能够更加的下饭;广东等地气候炎热,所以这里的人喜欢吃清淡点的食物;陕西和山西这里地处内陆,气候干燥多风,因此吃点酸的可以起到开胃消食的作用。

中国的四大口味和地域有什么关系?

②.跟物产也有很大关系:北方因为无霜期短,因此很多食物需要保存的长一些,所以腌渍的食物比较多,而且为了刺激味蕾喜欢用黄豆做酱来佐餐;广东这些南方地区,一年四季都有很多的食材,因此这里人喜欢吃点原汁原味的食物,所以口感偏甜一些;四川自古就是“天府之国”,物产富饶,因此这里的人口味比较杂,喜欢吃一些麻辣的食物;陕西和山西出产优质的小米和小麦,这里的人喜欢吃面食,用醋佐餐可以助消化。

中国的四大口味和地域有什么关系?

二,口味的养成也跟人口流动有关

①.像四川、贵州、云南、广东、福建和新疆这些地区,在交通不便的古代人口的迁徙很少,因此就能够形成自己独特的口味。

中国的四大口味和地域有什么关系?

②.中原和交通便利的地方,因为人口流动量大,所以各种食物和口味都能接触到,因此对于味道上反而没有什么统一的标准。

③.饮食口味的形成也跟当地餐饮业的发达程度有关,像“八大菜系”的形成,都是依托当地的政治、经济和文化中心而形成,从而带动了一方人的口味,比如成都、广州、济南等。

中国的四大口味和地域有什么关系?

结语:

中国的四大口味确实跟地域有很大关系,主要是各地的气候、物产和习俗不同所养成的口味差异,不过现在这种差异已经越来越小,因为现在交通便利,餐饮业发达,所以各种口味在一座城市里都能找到。

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