为什么大红袍不是红茶?

中国是茶叶的故乡,也是世界上茶叶品种最多和制茶工艺最先进的国家,因此中国的茶叶一直被称作“神奇的东方树叶”,也通过古代的丝绸之路传遍世界各地。中国的茶叶按照加工工艺的不同,主要分为绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶、红茶和黄茶这六大类,这里面绿茶

中国是茶叶的故乡,也是世界上茶叶品种最多和制茶工艺最先进的国家,因此中国的茶叶一直被称作“神奇的东方树叶”,也通过古代的丝绸之路传遍世界各地。

中国的茶叶按照加工工艺的不同,主要分为绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶、红茶和黄茶这六大类,这里面绿茶的产量最多。

青茶也被称作“乌龙茶”,据传说是福建一个身体黝黑的叫“乌龙”的年轻人,上山采茶归来没有及时处理采摘来的茶青,使其发酵以后才发现,没想到这样发酵后的茶有着特殊的芳香味道,因此人们开始如法炮制,为了纪念乌龙这个年轻人,所以大家把这种茶称为“乌龙茶”。

乌龙茶在国内的产地主要集中在福建、广东和台湾这几个省,其中乌龙茶中比较出名的就有铁观音、大红袍、肉桂、武夷岩茶、凤凰单丛等,乌龙茶也是很多爱茶人士所喜爱的茶,因为它兼具绿茶和红茶的特点,既有绿茶的清香又有红茶的甘醇。

为什么大红袍不是红茶

一,大红袍属于青茶,也就是乌龙茶,这是根据制茶工艺来划分的

大红袍的来历据说是福建天心寺的和尚用这里的茶叶治好了一名官员的病,这个官员为了表达感激之情,把身上的红袍脱下盖在茶树上,大红袍也因此而得名。

为什么大红袍不是红茶?

大红袍的制作方法跟青茶是一样的,青茶是六大类茶叶中制作工艺最复杂的,主要包括日光萎凋、室内萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉和干燥这几道工序,形成了“绿叶红镶边”,耐冲泡和具有优雅的兰花香气等特点。

为什么大红袍不是红茶?

二,红茶的制作工艺

红茶可能是中国茶叶品种被国外引进和推广最多的茶叶,像印度红茶和斯里兰卡红茶都是从中国引种过去的,而且不少外国人都对红茶情有独钟,因为红茶经过全发酵少了茶叶的苦涩味,喝起来比较柔和,还可以加入牛奶、白糖和果汁等冲泡,因此比较适合他们的口味。

为什么大红袍不是红茶?

红茶的加工工艺跟乌龙茶(大红袍)比要简单的多,也就是经过萎凋、揉捏、发酵和干燥,因为发酵的彻底,所以红茶的茶汤大多是呈红色,红茶的名称也是由此而来。

中国红茶的优质产区不少,像滇红、正山小种、祁门红茶等等,优质的红茶茶汤红亮,冲泡后茶汤贴碗一圈金黄发光,这个金圈越厚说明茶叶品质越好;还有就是红茶晾凉后会出现“冷后浑”,这是因为红茶是发酵的茶叶,冲泡晾凉后茶叶中的物质都融入茶汤中所出现的情况。

三,大红袍为何不是红茶

①.茶叶的制作工艺不同:大红袍制作过程中要进行摇青和杀青两道工序,而且是轻微发酵的茶;而红茶的制作’中没有摇青和杀青,并且红茶是全发酵茶,因此大红袍虽然外观上跟红茶有些类似,但两者完全不是一种茶。

②.茶汤的颜色也不一样:大红袍的茶汤是黄色的,而且冲泡后的大红袍茶叶是绿色带红边,这跟红茶的红汤是完全不一样。

为什么大红袍不是红茶?

③.味道上也有很大差别:大红袍是带有兰花香气的岩茶,喝起来回甘明显,但是空腹喝对肠胃比较刺激,因此不适合空腹饮用,红茶的味道比较柔和,因为全发酵茶对于肠胃的刺激也不明显。

④.冲泡方式:大红袍需要用盖碗来冲泡,这样才能体现出它浓郁的香味,而红茶用白瓷杯等冲泡即可,要论讲究程度,红茶的冲泡是要跟大红袍有所距离的。

为什么大红袍不是红茶?

结语:

大红袍虽然名字中带“红”字,但是它不论制茶工艺、冲泡方式、茶叶的味道等都跟红茶有着很大差别,而且大红袍本身就是乌龙茶的一种。

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