为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后在大大小小的酒店都工作过,自己也开了接近10年的小饭店,因此对于饭店的经营和选址是非常了解的。开餐馆的选址可谓重中之重,因为地脚的好坏决定你的目标顾客和服务对象,而且锁定目标顾客后就可以给自己的餐馆进行定位

我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后在大大小小的酒店都工作过,自己也开了接近10年的小饭店,因此对于饭店的经营和选址是非常了解的。

开餐馆的选址可谓重中之重,因为地脚的好坏决定你的目标顾客和服务对象,而且锁定目标顾客后就可以给自己的餐馆进行定位。

现在的餐馆选址有以下几种:

1.选择人流密集的黄金地段:这样的地方所面对的都是散客和吃快餐的人群,因此追求的是走量和翻台率,如果这样的店吸引喝酒的人来,那么很可能干不长久。

2.选择在居民小区周边:这样的店目标客户就是周围的居民,因此要了解好周围居民的消费习惯,而且服务也要跟得上,因为这样的店都是老主顾。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

3.选择在繁华的商业区:这样的店都是主打特色和流量的饭店,一般以网红店居多,但是很少有干得上10年的老店。

4.装修豪华的酒店:这类酒店大多是餐饮住宿和休闲娱乐为一体的,选址要选在比较幽静离闹市远的地方,因为他们服务的是高端消费群体,讲究的是私密性。

5.郊区的特色餐饮:这类餐饮店大多选择在城市市郊,交通不算便利,但是食材和装修有特色,而且城里其它地方很难吃到,像很多特色的农家乐、全羊馆等。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

6.地脚偏僻不靠散客的餐馆:这类餐馆可以称作私房菜馆,一般老板都是从业多年的厨师,或者在社会上人际关系很好,因此不需要散客靠朋友或关系支撑就能干得很好。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

为何有些餐馆开在很偏僻的地方,却生意非常好呢?

1.地脚偏僻的地方自然房租价格会很低,因此菜品的定价都会响应降低,或者是装修的私密性特别好,因此会吸引来很多的食客,因为现在几乎人人有车,地脚偏僻的地方意味着停车方便,这也是优势所在。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

2.有自己的特色,这是在别的地方吃不到的美味:我们这里海边有一家小饭馆,每到饭口门口都豪车如云,她家卖菜都限量,因为她家有独特的海肠饺子和各种新鲜的小船海鲜,而且老板特别有创意会做出你意想不到的搭配,因此自然食客云集。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

3.店里的装修环境和私密性特别好,比较适合商务宴请,以及喜欢静的人来,而且服务也特别的周到,这样的特色餐饮店也会吸引不少人前往。

4.广告营销做的特别好,而且卖点十足:很多的网红餐馆都是靠营销好干起来的,因此即使是地脚偏僻,也会吸引不少人来争相打卡,不过这样的店一般红火的时间有限。

为什么有些餐馆会开到很偏僻的地方,却生意非常好呢?

结语:

饭店的选址是比较考虑一个经营者的经营思路的,有些老板因为做了市场调查和周密的思考,选择了偏僻的地脚来经营,因为他们知道自己的目标客户群体想要的是什么,自然生意会非常火爆,毕竟“酒香不怕巷子深”。

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