农村老话“早不买猪肉,晚不买豆腐”是什么意思?有什么道理呢?

农村老话“早不买猪肉,晚不买豆腐”是什么意思?有啥道理呢?大家好,我是麟大官人,我的回答是:“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句话,如果您不是出身农村,还真不一定理解。特别是在现在这个人人都揣着手机,全民网购的年代,那您买个肉和豆腐甚至都是可以直

农村老话“早不买猪肉,晚不买豆腐”是什么意思?有啥道理呢?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句话,如果您不是出身农村,还真不一定理解。特别是在现在这个人人都揣着手机,全民网购的年代,那您买个肉和豆腐甚至都是可以直接网购下单的,哪怕是直接去超市买,咱们目前的购物方式也基本上不可能了解到农村“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句老话其背后的含义。

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农村老话“早不买猪肉,晚不买豆腐”是什么意思?有什么道理呢?

其实“早不买猪肉”这句话里的猪,是和现在不一样的!

在以往的农村里,农村人家里养猪都是特别爱护的,一般一头猪从出生到最后宰杀至少也要养一整年,并且平时出门也会偶尔带着猪到处溜,所以那会儿农村养的猪都是肉特别紧实的,这也让我想到我爸原来和我说:“我们那个年代人买猪肉都是挑肥的买的,因为猪肉瘦肉偏多,肥肉吃着反而更香”,因此那个时候的猪本身养出来力量都是特别大的,与野猪可以一比。

所以在那样的情况下,一般农村人想在白天去直接杀猪都是特别麻烦的,不但必须要十几个人一起帮忙,过程中还很有可能随时挣脱逃跑,杀猪特别不方便,所以以前的农村人一般杀猪都是挑选“猪睡觉的时候杀”,也就是半夜到凌晨2-4点左右,这个时候的猪力量是最小的,十几个人一起可以很快很顺利就宰杀好一头猪。

这里可能就会有人好奇了,那么如果是这样凌晨就把猪杀好了,那么猪肉早上不是正好可以卖了吗?为啥说早不买猪肉呢?这个也是我开始非常矛盾的一个点,咱们往下看。

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身心俱疲不愿早起

没错,上面就说过以前的猪本身肉质是比较紧实的,这意味着要想顺利的分割好一头猪的每一个部位和清洗好多余血水和猪腥味都是比较麻烦的,正常即使是2点多开始,3点多杀完,到完全宰杀处理好也至少要到4-5点左右了,而这个时候的农村人由于杀猪加清洗过程本身耗费的体力已经很大,加上本身是从凌晨开始的杀猪,所以也熬夜没有休息,身心俱疲的农村人自然不愿早起,至少等睡醒来也差不多到10-11点了,这个时候他们又要赶着做中饭吃补充体力,因此正式开始卖肉的最佳时间段自然是在下午了,这便是早不买猪肉的故事起源。

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“晚不买豆腐”则更是有根据的!

除了猪肉,那性价比最高的肯定是豆腐,以前的时候豆腐几乎是家家户户必吃的美食,毕竟物美价廉。

但是呢,豆腐由于本身制作毕竟麻烦,除了石磨过滤等步骤以外,最后豆腐还需要经过一晚上的沉淀与最后的压实,因此等做好的豆腐出来一般都是隔天早上,因此这个时候的豆腐买回家是最新鲜的。

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而如果咱们等到中午再买,由于以往的农村完全不存在冰箱冷藏这样的条件,一般豆腐早上放到中午的烈阳高照,几乎就会逐渐开始滋生细菌,豆腐表面的水分也会逐渐晒干,即使没有变质这样的豆腐买回家吃着也不好吃,另外如果继续拖到下午,那豆腐表面已经逐渐产生粘手的腐蚀黏液,此时的豆腐几乎都差不多变质了,这样的豆腐肯定是没有人会买的,因此做豆腐的人一般也清楚这样的情况,所以一般都是晚上做,早上卖,到了快中午的时候就会主动收摊,没卖完的豆腐自然就是这样拿回家自己煮了吃,绝不会拖到下午变质,因此晚不买豆腐这句话也就是这样来的,这便是这句话最初的故事由来。

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总结

“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句老话其实也体现了古代农村人对于当下生活的一种美好向往。

表明了老祖辈们在没有冷藏条件的情况下依旧愿意想方设法的去追求自己每天的新鲜饮食、美好生活的一种淳朴向往和大智慧。

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