买什么排骨最好?

买什么排骨最好?大家好,我是麟大官人,我的回答是:“买排骨”其实也是一门学问,就像大家平时买西瓜一样,不挑一下其实就很容易被商家忽悠,甚至吃坏身子,今天麟大大就给大家详细分享一下买排骨一定需要学会的几个技巧。用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不

买什么排骨最好?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:“买排骨”其实也是一门学问,就像大家平时买西瓜一样,不挑一下其实就很容易被商家忽悠,甚至吃坏身子,今天麟大大就给大家详细分享一下买排骨一定需要学会的几个技巧。

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

买什么排骨最好?

什么排骨不能买?

要想明白买什么排骨最好,咱们应该先明白什么排骨不能买,在现在这个猪肉都已经26-28元一斤的市场下,排骨一般价格都在40元左右一斤,因此首先咱们需要明白太便宜的排骨肯定货不对板,像20多,10多元一斤的排骨肯定不能买,另外在价格相差不多的情况下,还有3种排骨大家同样是不能买的,里面同样有猫腻。

买什么排骨最好?

第一种:颜色暗红、甚至深红发黑的排骨一定不买!

很多商家特别是一些摆摊卖排骨的贩子经常会出售一些外观色泽特别深红甚至暗红发黑的排骨,对外宣称这种排骨是土猪的肋骨,色泽深说明肉质香之类的话,其实都是蒙人的。

正常新鲜宰杀的猪本身血水都是自然从喉部放出的,取出来的新鲜肋排自然肯定是粉红色或红色的,绝不会是色泽深红甚至暗红发黑的排骨,这种排骨一般都是病猪放血不正常,或者排骨摆放时间太长血水发干导致的色泽加重,因此这一类的排骨大家一定不买,不但不新鲜吃了也绝无好处。

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二、有异味、小红点的排骨不买

大家去超市或者外面买排骨时,有异味的排骨或者肉质上有奇怪红点的排骨一定不买,这种排骨有的是放的太久产生异味可以容易分辨,但是有的却不一定是放的太久的。

因为有的贩子宰杀的猪可能是病猪,这样的病猪即使是新鲜宰杀的排骨同样会有异味,并且病猪本身由于身体问题血水可能不通畅在宰杀过程中会导致部分血水无法正常排出而从肉质内自然渗出导致排骨产生奇怪小红点,因此这种排骨大家也一定不要买,再便宜也不要。

买什么排骨最好?

三、表面湿润、无弹性的排骨不买

除了以上2者,剩下的这个第三种表面湿润、无弹性的排骨目前是市面上售卖最多最不容易被发现的一类排骨,这类排骨不但看上去新鲜饱满,粉红有食欲,闻着也没有异味,感觉特别正常,但是价格确实会比正常的便宜一些,让人欲罢不能。

其实这种排骨本身可能就是注水排骨,吃多了虽然没害处但是肯定亏钱,其次肉质没有弹性的排骨也说明时间摆放相对较长,水分被挥发了所以商家只有在表面喷水,让其看上去重新变得新鲜,这种排骨建议大家不是完全不能买,但是能分辨出来最好还是不买,因为注水的排骨一般味道口感都会变差,而摆放较长的排骨则更加可能内部产生细菌蛆虫,所以能不买最好不买。

买什么排骨最好?

——》“买排骨”之技术总结:

既然咱们明白了以上的3不买,自然明白排骨应该买哪一种好了。

(1)要买色泽粉红或鲜红的排骨,最好闻着带有少许猪腥味。

(2)要买肉质摁下去能回弹的排骨,这种排骨说明宰杀不久并未脱水。

(3)要买色泽均匀,红白相间没有小红点且表面摁不出水的排骨,这样的排骨才肯定没注水。

买什么排骨最好?

结语

总而言之,买排骨大家只要学会上面这些技巧,都能花相对较少的钱买到正常新鲜的排骨!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

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