鸡胸肉怎么做好吃?

鸡胸肉怎么做好吃?大家好,我是麟大官人,我的回答是:一说到“鸡胸肉”,就不得不提到健身,自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题,鸡胸肉太难吃,口感太柴太无味等等,甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败,那么鸡

鸡胸肉怎么做好吃?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:一说到“鸡胸肉”,就不得不提到健身,自古以来健身吃水煮鸡胸肉一直都是一个令人诟病的话题,鸡胸肉太难吃,口感太柴太无味等等,甚至很多同学都是因为鸡胸肉不好吃难以坚持才导致减脂健身失败,那么鸡胸肉到底有没有好吃的做法呢?

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

鸡胸肉怎么做好吃?

鸡胸肉有哪些好吃的做法?

就针对麟大大自己这一年来的美食烹饪,用到鸡胸肉的美食菜肴确实也有4-5道,并且其中3道均适合健身减脂人士吃,只有一道是美味解馋的,相对能量高一些,当然偶尔吃吃或者当做美味菜肴来吃那是再好不过,那么今天麟大大就把自己认为鸡胸肉比较好吃的4道原创做法全部分享给大家,欢迎大家点赞收藏转发保留。

鸡胸肉怎么做好吃?

第一道:手撕口水鸡丝(好吃开胃版本)

全部食材:鸡胸肉1块、大蒜半颗、生姜1小块、香葱1把、自制辣椒油2汤匙(下附链接)、水(凉白开)、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、鸡精、食盐适量。

鸡胸肉怎么做好吃?

1、先切去鸡胸肉表面白色筋膜并洗净,用菜刀顺着鸡胸肉的纹路均匀划上几刀,装盘淋入1汤匙料酒,生姜切片放入一同抓捏几下增香去腥,腌制15分钟,香葱去根洗净切末,大蒜拍松去皮切末。

2、下面调一碗调味料汁,取一小碗,依次加入食盐1.5克、鸡精0.5克、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、生抽1.5汤匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、凉白开1.5汤匙、自制辣椒油3汤匙拌匀成红黑色料汁,最后将切好的蒜末和葱白也加入碗内料汁一同拌匀备用。

3、起蒸锅水开上汽,将腌制好的鸡胸肉隔水蒸7分钟,关火焖3分钟,取出过一遍凉水降温然后开始手撕鸡胸肉,手撕一定要按照鸡胸肉的纹理顺着撕,撕成一个个鸡肉小条,都均匀码碗备用。

4、起炒锅烧干水分,转中小火将调好的料汁下锅迅速烫出明显料汁香味,加热约10秒关火,将锅内所有料汁均匀淋入撕好的鸡丝内,一道鲜美可口又营养开胃的手撕口水鸡丝就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——》特别小Tips:

(1)鸡胸肉一定不要水煮而要清蒸,这样才能最大程度上留下鸡丝原本的鲜香和汁水,从而保留口感。

(2)调好的料汁一定要先加热一次再加入鸡丝内,这样料汁的味道都可以很好的被高温激发出来,蒜香和葱香味也能更加均匀的融入鸡丝来,从而做到鲜香美味。

更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/


第二道:西兰花炒鸡肉(少油增香改良版)

全部食材:鸡胸肉1块、西兰花1小朵、洋葱小半颗、大蒜1颗、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食盐适量。

鸡胸肉怎么做好吃?

1、先把鸡胸肉去除白色筋膜洗净,切成小丁,西兰花掰成小朵用清水加少许盐浸泡3分钟,洋葱切末,大蒜拍松切末,备用。

2、将鸡胸肉装碗依次加入洋葱末,料酒1汤匙、胡椒粉半勺、抓匀腌制10分钟。

3、起锅加入足量清水烧开,下少许食用油拌匀并下入西兰花焯水2分钟断生,捞出控水。

4、起锅热少许油,下腌制好的鸡胸和洋葱末炒香变色,继续下西兰花炒匀,调入适量的盐,沿锅边烹入香醋半汤匙增香开胃,1汤匙生抽提鲜,炒出明显醋香味后,下剩余的蒜末炒香即可出锅。

——》特别小Tips:

(1)先用盐水浸泡西兰花是为了驱虫,让西兰花吃着更安心。

(2)这里西兰花要先焯水断生,这样才能保证后续炒出来的鸡胸肉不会炒太久发柴,保留更多肉汁和口感。

更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/


第三道:鸡肉双色丸子(麟大大改良菜)

全部食材:鸡胸肉1块、胡萝卜1块、大蒜半头、香葱1根、鸡蛋1个、淀粉、水、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、香油适量。

鸡胸肉怎么做好吃?

1、先去除鸡胸肉白色筋膜并洗净,改刀剁成比较细腻的肉末,装入大碗备用。

2、胡萝卜切去2头洗净切末,大蒜去皮切末,也全部一同倒入鸡胸肉大碗内备用。

3、依次往碗内加入食盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡蛋1个、香油5毫升、胡椒粉半勺,用干净的手螺旋式给他抓匀,然后再次分2-3次的往碗内加入玉米淀粉100克左右,一边加一边抓匀,直到鸡胸肉被抓起来不会马上掉落比较粘手时为止。

4、起锅加水烧沸,左手取适量鸡肉团从虎口挤出一个丸子,右手用勺子挖断放入锅内,反复动作至所有丸子下锅,煮至浮出水面捞出装碗。

5、依次往碗内加入食盐1小勺、蚝油1汤匙、辣椒面少许、陈醋半汤匙、用煮丸子的热汤冲开,最后撒上少许葱花点缀,这样一道好吃又营养减脂的鸡肉双色丸子就做好了。

——》特别小Tips:

(1)做鸡肉丸子一定要记得加鸡蛋和淀粉,这是丸子Q弹易定型的关键。

(2)做鸡肉丸子一定记得加少许胡椒粉和香油,这是鸡肉丸子好吃的关键。

更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/


第四道:五鲜淋拌(麟大大创新菜)

全部食材:鸡胸肉1块、皮蛋5个、白菜梗200克、大蒜1颗、小米辣5个、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食盐适量。

鸡胸肉怎么做好吃?

1、先把鸡胸肉切去白色筋膜洗净,改刀成小丁,装盘淋入1汤匙料酒抓匀腌制10分钟。

2、将皮蛋去壳洗净切对等4小块,码盘备用,白菜梗洗净切丝再切末,小米辣去蒂切圈,大蒜拍松切末。

3、起锅热少许油,转小火下蒜末小米辣爆出香辣味,下白菜梗末继续炒1分钟。

4、转中火加入一碗水,下面开始调味,依次加入生抽1汤匙、香醋半汤匙、食盐适量拌匀,煮至水开后下入鸡肉丁。

5、煮至鸡胸肉发白后,下入一勺蚝油提鲜,翻拌几下关火将锅内所有食材倒入刚摆好的皮蛋盘内,一道鲜美低脂肪又营养好吃的五鲜淋拌即成。

——》特别小Tips:

(1)鸡胸肉腌制时不要加盐,保证鸡肉本身的汁水不流失。

(2)皮蛋不要下锅,这样凉拌的皮蛋吃着才鲜美十足。

更详细的做法步骤:https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/


结语

总而言之不管是鸡胸肉还是别的猪肉牛肉,只要大家能够很好的上手尝试制作美食,相信大家都能从中找到属于自己的那道好吃好看又营养的创新美食!你们觉得呢?我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

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