如何在家自制盐焗鸡?

如何在家自制盐焗鸡?大家好,我是麟大官人,我的回答是:“盐焗鸡”说简单不简单,说复杂也其实并不复杂,由于时代进步,烹饪技术加强,目前盐焗鸡的做法确实很多,不过要论宅在家里怎么轻松自制盐焗鸡,麟大大倒是有一道懒人妙招教给大家,看完记得收藏好哦

如何在家自制盐焗鸡?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:“盐焗鸡”说简单不简单,说复杂也其实并不复杂,由于时代进步,烹饪技术加强,目前盐焗鸡的做法确实很多,不过要论宅在家里怎么轻松自制盐焗鸡,麟大大倒是有一道懒人妙招教给大家,看完记得收藏好哦。

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

如何在家自制盐焗鸡?

“盐焗鸡”——是中国广东地区的传统名菜,属于客家菜,同样也是一道风靡全国的经典大众菜,由于盐焗鸡成品具有金黄诱人、骨肉咸香、下饭下酒且营养滋补等诸多优点而备受大众喜爱,下面话不多说马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

如何在家自制盐焗鸡?

【“电饭锅盐焗鸡”的正确做法】——特点:鲜美嫩滑、营养美味、老少皆宜、简单易学。

【主料】:三黄鸡1只(首选三黄鸡,或清远鸡,2-3斤左右)、盐焗鸡粉1包(30克左右)

【配料】:香葱1把、生姜1块

【调料】:食用油适量(咸味已经足够,其他调料不需要)

【工具】:电饭锅1口、剪刀1把

如何在家自制盐焗鸡?

——【开始制作】——

①:先把三黄鸡交给热心的摊主宰杀好,鸡杂可根据个人需要选择要或者不要,个人建议是要,因为鸡杂处理干净和整鸡一起做营养上和蕴意上更具优势。——(注意,鸡肚内的油脂也要尽量去除哦)。

如何在家自制盐焗鸡?

②:买回家的三黄鸡用剪刀剪去鸡指甲,切去鸡屁股,控水,将洗净的鸡杂用料酒抓匀单独先腌制10分钟,然后与整鸡放在一起,加入一包约30克盐焗鸡粉,用戴上一次性手套的双手抓捏1分钟,再淋入少许食用油再次抓匀,放入冰箱冷藏1小时,让鸡入味。——(注意,鸡杂腥味重所以需要单独腌制去一下腥)。

如何在家自制盐焗鸡?

③:取生姜去皮切大片,香葱去根洗净,电饭锅洗净控水,备用。

如何在家自制盐焗鸡?

④:鸡冷藏1小时腌好后,取控好水的电饭锅锅底抹油,依次铺上切好的姜片、香葱段、整鸡,再在表面淋伤少许的油,加盖,选择煮饭功能按键,煮烧约20分钟,断电,然后继续焖5分钟再揭盖。

如何在家自制盐焗鸡?

出品图:一道金黄诱人、鲜美嫩滑的盐焗鸡就做好了,看着是不是很有食欲呢?可以直接吃也可以取出斩块再吃,味道都很鲜美!

如何在家自制盐焗鸡?

——》电饭锅盐焗鸡“技术小Tips”:

(1)做盐焗鸡比较害怕口感油腻,所以建议大家清洗三黄鸡时应当尽量去除肚内多余的油脂不用。

(2)三黄鸡的鸡屁股以及指甲也同样需要去除,内含的细菌和膻味都会影响成品口感。

如何在家自制盐焗鸡?

(3)腌制三黄鸡时加了盐焗粉后要继续抹油是为了保证盐焗鸡粉可以更好的服帖在鸡肉表面,从而做到鸡肉和骨头一起入味,内外皆香,骨头也不放过。

(4)电饭锅锅底需要抹油,是因为油可以有效的缓解温度的受热速度,从而降低锅底烧糊的可能,避免姜片和葱段烧糊影响成品口感。

如何在家自制盐焗鸡?

(5)最后加盖前在鸡的表面淋少许油是为了同样保证鸡肉整体受热均匀,避免焖煮过程中鸡肉上面脱水过多而发老,导致最后成品口感不一。

(6)开始可以留少许葱绿待最后盐焗鸡出锅时撒入点缀,从而为成品香味得到二次升华,提高老人小孩们的食欲。

如何在家自制盐焗鸡?

结语

这样一道盐焗鸡做起来非常的简单,非常的适合家里懒人或新人朋友们尝试自制,只要每一步都按照麟大官人的做法来,成功率几乎可以做到100%,非常推荐大家收藏学习制作!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

(本文图文由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)

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