糖尿病能吃红薯吗?

红薯是我们日常生活中常吃的食物。很多人也听说多吃红薯对健康有好处,但红薯吃起来口感发甜,这也让糖尿病人担心,发甜的食物是不是升血糖更快?得了糖尿病还能吃红薯吗?其实,食物吃起来甜不甜和升血糖的快慢没有绝对的关系。白米粥、白米饭和白馒头虽然吃

红薯是我们日常生活中常吃的食物。很多人也听说多吃红薯对健康有好处,但红薯吃起来口感发甜,这也让糖尿病人担心,发甜的食物是不是升血糖更快?得了糖尿病还能吃红薯吗?

糖尿病能吃红薯吗?

其实,食物吃起来甜不甜和升血糖的快慢没有绝对的关系。白米粥、白米饭和白馒头虽然吃起来不甜,但升糖指数依然很高,酸奶吃起来是甜的,但升糖指数却要小于这些精米白面。我们不能单纯从食物的甜淡来判断适不适合糖尿病人吃。

红薯虽然吃起来是甜的,但升糖指数却要小于白米饭、白馒头。白米饭的升糖指数为83,白馒头的血糖指数为88,而煮红薯的血糖指数为54,煮红薯(红心、较软)为77。

从淀粉含量来说,红薯的淀粉含量也要小于大米白面。红薯的淀粉含量为25%,大米的淀粉含量含量为75%,白面的淀粉含量为73%,即便是做成米饭和馒头,淀粉含量也要高于30%,依然是大于红薯的。

糖尿病能吃红薯吗?

红薯和其他蔬菜相比,淀粉含量算是多的,因此既可做蔬菜,也能当主食。红薯用来代替主食,含有更多的维生素C、钾、胡萝卜素和膳食纤维。膳食纤维可以延缓食物的消化速度,有利于降低餐后血糖,而且饱腹感强,能减少食物的摄入量,对于减肥也有一定的帮助。

因此,糖尿病人是可以吃红薯的,只不过吃的时候需要注意以下几点:

1、把红薯当做主食来吃,吃了红薯就要减少其他主食的量,否则容易摄入过多的淀粉,对控制血糖不利。

2、选择红薯时,尽量不要选又甜又绵软的。越甜的红薯,含糖量越高,质地越绵软,消化越快,这些都是不利于控制血糖的因素,应尽量避免。

糖尿病能吃红薯吗?

3、红薯中的淀粉容易吸油,吃的时候尽量原汁原味,不要加入油和糖,像拔丝红薯、红薯饼之类的要少吃。

4、红薯中的蛋白质含量低,吃的时候最好能搭配一些富含优质蛋白的鱼、肉、蛋、奶、豆等食物,这样不仅能提高蛋白质的摄入量,而且混合膳食也有利于降低消化速度,延缓餐后血糖的上升。

5、吃任何食物都要把握好一个量,吃的越多摄入的能量也越多。建议每次吃红薯50-100克,而且刚开始吃时要多监测自己的血糖情况,每个人的身体情况不同,只有适合自己的才是最好的。

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