泥鳅怎么做好吃?❓❓豆腐泥鳅的做法窍门

小青爱吃草2021-07-07  6.0K+

💥️泥鳅怎么做好吃?❓❓

泥鳅比较常见的鱼类,比如在小河边、坑边、水库都有泥鳅的身影。而且泥鳅营养丰富的含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等营养。最重要是含有核苷,核苷是各种疫苗的主要成分,能提高人体的抗病毒能力。还有泥鳅做法也是有很多的比如酱爆、红烧、煮汤,美味又好吃,深受大众人的喜爱。那么泥鳅怎么做好吃?

泥鳅怎么做好吃?❓❓

豆腐泥鳅的做法

食材:泥鳅、大蒜、姜片、豆腐、水淀粉、小葱、豆瓣酱、生抽、食盐、花椒、干辣椒。

制做方法:1、先把泥鳅放入水盆中,养殖24小时中间多换几次清水,让泥鳅吐一吐泥沙,变得更干净。时间到了把水控干净往泥鳅身上撒盐,然后用一个东西压住泥鳅,别让泥鳅别蹦跳到外边来,泥鳅接触到盐分,会异常的难受,它肯定会用力的蹦跳,一定要做好防护措施。

泥鳅怎么做好吃?❓❓

2、把泥鳅放在案板上,切掉泥鳅的头,也可以根据自己的喜好,可留可不留。将泥鳅的肚皮剪开,去掉里面的内脏、鱼籽以及其他东西,尽量处理得干净一些,泥鳅血也是一种高营养的物质,尽量别浪费掉。处理干净的泥鳅,再用水冲洗一遍,泥鳅算是处理完成。宰杀好的泥鳅,可以红烧,可以炖汤,按照自己的喜好就行。

泥鳅怎么做好吃?❓❓

3、起锅烧油油要比平常炒菜多一点,倒入大蒜、姜片炒香,放入郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油,再放干辣椒适量的花椒粒。全部炒香后倒入清水。等水烧开后,放入宰杀干净的泥鳅,继续烧开,沸腾10分钟左右,放点生抽、食盐调味,再放入豆腐,豆腐更能吸收汤汁的滋味。中小火继续煮,煮至泥鳅脱骨,碗中加入淀粉,勾一个薄芡,撒点小葱,即可出锅开吃。

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