真假黑枸杞泡水的颜色对比

发布时间:2018-09-17 10:00:41编辑:东北黑枸杞网来源:www.pcnow.com.cn阅读数: 当前位置:首页 > 黑枸杞泡水后什么颜色 > 手机阅读

黑枸杞泡水颜色:

在弱酸性水(自来水)中,冲泡呈蓝色,在弱碱性水(矿物质水)中,冲泡呈紫色,浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色,凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞,这需要消费者能分辨清楚。

真假黑枸杞泡水的颜色对比

即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。

真假黑枸杞泡水的颜色对比

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

注意事项:染色黑枸杞在不同水质下颜色不变。

黑枸杞泡水时,加入少量蜂蜜,口感会更好。由于黑枸杞泡水并不能把黑枸杞的成分完全发挥出来,建议吃掉泡水用的黑枸杞,效果会更好。

真假黑枸杞泡水的颜色对比

假黑枸杞泡水的颜色:

如何辨认黑枸杞真假

第一、黑色的枸杞是一种珍贵的补品,里面的营养十分丰富,正宗的黑枸杞能提高人体免疫力,而且还可以帮助造血细胞生长,大家分辨黑枸杞的要先从味道来分辨,正宗的黑枸杞微甜,有涩感。

第二、黑枸杞是一种很不错的补品,形状看起来有些像肾部,我们在选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键,大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状是不是有些像人的肾部,如果不批的黑枸杞是这个样子,那么说明应该是真货。

第三、市场上面假冒黑枸杞的主要品种是白刺果,但是这类品种白刺果里面是单核的,而且白刺果也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色,味道也比较苦,所以我们辨别的时候一定要注意看清楚。

真假黑枸杞泡水的颜色对比

第四、黑枸杞的辨认我们可以通过尝味道来辨别,现在市场上有很多假冒的产品,例如染黑的枸杞,样子十分的接近,几乎不能辨认,但是味道却不一样,染黑的枸杞味道刺嘴,而正在的黑枸杞甜涩,但是很自然。

第五、大家在辨别黑枸的时候,我们也可以试着进行泡水实验,因为黑枸杞泡水以后,随着花清素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,时间拉长以后,你会发现黑枸杞会变成蓝白的半透明色。

真假黑枸杞泡水的颜色对比

第六、不同的水质也可以来判断黑枸杞的真假,方法也比较简单,因为黑枸杞的花青素十分有趣,大家如果用自来水浸泡的话,那么黑枸杞是淡蓝色,要是用纯净水的话是紫色,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少。

第七、大家要购买新鲜的黑枸杞的话,那么辨认起来其实也很简单,我们在购买商家的黑枸杞的时候大家可以把籽粒捏碎,如果商家的正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状,百分百是真货。


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